Dal 16 al 19 ottobre a Udine e provincia
la XXVI edizione della manifestazione culinaria
dedicata alle eccellenze della cucina fine dining
Ein Prosit, la prestigiosa manifestazione enogastronomica che celebra le eccellenze culinarie e vitivinicole del territorio friulano, torna con una nuova, ricchissima edizione a Udine da giovedì 16 a domenica 19 ottobre.
Ein Prosit è un evento unico per gli amanti del fine dining e tra i più apprezzati dal pubblico di appassionati a livello italiano e internazionale, con un programma in costante crescita in grado di attirare sia i palati più esigenti che i semplici curiosi. Il cuore dell’evento si svolgerà nei migliori ristoranti di Udine e provincia, dove oltre 100 tra i più importanti chef da tutto il mondo si alterneranno ai fornelli in cene a più mani: il risultato saranno menu inediti e irripetibili, figli di incontri e scontri di visione e culture. Ogni serata sarà un viaggio tra sapori e tecniche d’alta cucina durante le quali, la creatività degli chef combinata con materie prime di eccellenza, darà vita a piatti in grado di sorprendere e affascinare.
Nel corso delle edizioni la rassegna ha visto la partecipazione di alcune delle più importanti figure del panorama gastronomico contemporaneo, e anche quest’anno non mancheranno le grandi firme: tra i primi ospiti confermati Alain Ducasse (chef simbolo della cucina d’oltralpe, per la prima volta in assoluto a Ein Prosit), Himanshu Saini (unico tre stelle Michelin di Dubai) e il sushi master Karashima Hiroshi (direttamente dal Giappone). Non mancheranno le star della cucina nostrana Massimo Bottura, Niko Romito, Massimiliano Alaimo, Franco Pepe, Diego Rossi, Gabriele Bonci, Norbert Niederkofler.
Visto il successo dello scorso anno, anche in questa edizione saranno presenti nel centro città i food truck, che avranno un ruolo cruciale per il programma di Ein Prosit. Negli ultimi anni di festival questi hanno assunto un’importanza sempre maggiore, ma mai come ora: infatti, i più grandi chef usciranno dalle cucine e scenderanno in strada preparando delle golosità per i passanti. Con questo semplice gesto, Ein Prosit prova a scardinare l’immagine dello chef fine dining, lontano dai gusti delle persone più comuni, portandolo in mezzo alla gente.
Non solo cene: Ein Prosit offrirà anche in quest’edizione un programma di eventi collaterali per approfondire tutti gli aspetti del mondo enogastronomico: Degustazioni Guidate per chi desidera avvicinarsi o approfondire la conoscenza del vino, Laboratori dei Sapori, alla ricerca delle radici della tradizione popolare culinaria italiana, eventi speciali e incontri con Bartender, pensati per arricchire ulteriormente l’esperienza.
La grande novità di quest’anno sarà la Mostra Assaggio “Io sono Friuli Venezia Giulia-Blancs” da sabato 18 a lunedì 20 ottobre. Nel cuore di Udine, una tensostruttura di 900 mq ospiterà una selezione di aziende simbolo del territorio. I protagonisti dell’evento saranno i produttori locali: da un lato le cantine vitivinicole regionali, ambasciatrici di una tradizione enologica riconosciuta a livello internazionale; dall’altro le aziende agroalimentari a marchio IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA. Un’occasione imperdibile per scoprire i gusti che rendono unica questa regione.
La XXVI edizione di Ein Prosit 2025 si preannuncia quindi come un evento da non perdere, capace di offrire esperienze uniche all’insegna della convivialità, del gusto, e della cultura enogastronomica.
Ein Prosit è un progetto curato da Claudio Tognoni, Paolo Vizzari e Manuela Fissore. Il programma completo dell’evento è consultabile sul sito: Home – Ein Prosit 2025
