I prodotti di eccellenza di Tenuta Anasita nascono solo dal latte delle bufale allevate a Santa Lucia del Mela, in provincia di Messina, e alimentate con foraggi e cereali selezionati
Tenuta Anasita, azienda messinese specializzata nell’allevamento di bufale e nella produzione di mozzarelle, formaggi e dolci a base di latte di bufala, nasce dalla passione della famiglia Isgrò e dalla voglia di offrire una proposta di eccellenza nel territorio siciliano.
L’azienda nasce nel 2004 quando il dottore Emanuele Isgrò cominciò ad allevare le prime bufale a Santa Lucia del Mela, in contrada Anasita. Oggi le bufale sono circa 400 e crescono felici in un’area di circa 30 mila metri quadrati. La stalla, di nuova concezione, è di tre volte più spaziosa della norma, tutto è automatizzato e servito da un sistema di ventilazione e nebulizzazione dell’aria in grado di mantenere l’ambiente sempre sano, fresco e arieggiato. Molta cura viene dedicata alla pulizia ed al benessere dell’animale.
Le bufale dispongono infatti di ampie piscine dove rinfrescarsi durante l’estate e di soffici cuscini per il riposo. L’alimentazione è uno degli aspetti che l’azienda cura con maggiore attenzione, assicurando ogni giorno alle bufale una selezione di foraggi autoprodotti e una selezioni di cereali provenienti da aziende siciliane. Infatti una corretta alimentazione è fondamentale per garantire l’ottima qualità del latte e delle carni delle bufale. La mandria è formata da animali di altissima genealogia selezionati da Emanuele Isgrò.
I terreni produttivi dell’azienda sono circa 42 ettari sparsi in tutto il comprensorio, in cui si produce foraggio per le bufale, agrumi, frutti, olio extravergine di oliva ed ortaggi.
Il moderno caseificio, inaugurato nel marzo 2022, si trova a San Filippo del Mela, a 4 km dalla stalla e fa parte di un complesso di antichi casolari risalenti al 1700. L’intero borgo è stato acquistato dalla famiglia Isgrò nel 2018, successivamente è stato avviato un lavoro di recupero dei locali e dei terreni per riportare l’antico splendore.
Nel caseificio di Tenuta Anasita prendono forma le bontà che quotidianamente trovano spazio sui banconi: mozzarelle rigorosamente mozzate a mano, burrate, ricotta, caciotte, provole, tuma, stracciatella, yogurt, panna cotta, budini. Tutti i prodotti rigorosamente artigianali sono lavorati dalle mani sapienti del mastro casaro Pasquale Stanzione che vanta oltre 30 anni di esperienza nei migliori caseifici di Paestum, in Campania.
Tenuta Anasita è anche una pasticceria d’eccellenza con caffetteria, giardino e sala colazione, premiata dalla Guida Bar d’Italia 2023, 2024 e 2025 del Gambero Rosso. Tutte le specialità sono preparate con materie prime di altissima qualità a base di latte delle bufale dell’allevamento. Da Tenuta Anasita, in via Avv. Ludovico Fulci, a poche centinaia di metri dallo svincolo autostradale di Milazzo, è possibile acquistare le mozzarelle di bufala, i formaggi prodotti con metodo artigianale, i dolci e le carni di bufala. Il progetto futuro a cui la proprietà sta lavorando è quello di aprire un’enoteca con cucina e una dimora da sogno per gli ospiti.
